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正宗广东老婆饼的做法
很多号2024-10-20 15:47:42【休闲】8人已围观
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1、正宗做法第一步制冬茸馅。广东选用上了灰的老婆netflix换账号缓存老冬瓜,削皮去籽,正宗做法入笼蒸熟,广东取出用搅拌机打成茸,老婆再用纱布包住挤去水分,正宗做法放入有少许猪油的广东热锅中,加糖不停地翻炒,老婆然后视干稀程度勾一定量的正宗做法芡,使其比较浓稠,广东netflix换账号缓存最后加入熟瓜子仁、老婆熟芝麻等和匀,正宗做法起锅晾冷即成冬茸馅。广东
2、老婆第二步制皮。老婆饼的饼皮属于油酥面皮,由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油,以及适量的清水揉制而成;而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。
3、第三步包馅烤制。饼皮以小开酥方法制作,取一小块水油皮,包住一小块油心,按扁后擀成牛舌形,再由外向内卷成圆筒,按扁,叠成三层,最后擀成圆形片,就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形,并用刀在上面划上两道小口(主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮),接着刷上鸡蛋液,撒上芝麻,入烤箱烤约10分钟,这香喷喷的老婆饼便制成了。
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